适应后疫情时代,日本便利商店不再追求统一格式(上)

By | 2020年8月11日

疫情改变各行各业,连便利商店零售模式都必须跟着消费行为转型求生。7-11 从50 年代在美国展店以来一直以统一格式自豪,让7-11 成为高效管理的代名词,但因为一场疫情,消费者购买行为转变,为了迎合消费趋势,日本7-11 准备授权给商家,采量身订做模式以应对后疫情时代的零售困境。

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日经新闻(Nikkei Asian Review) 报导,在疫情期间,消费者担心在餐厅用餐和在超市排队受到感染,愈来愈多人愿意在附近的便利店购买食品和日用品。尤其是可以储存的冷冻食品,如东京一家7-11 店长发觉,人们为了防疫现在很少人会到店里随便逛逛,但愈来愈多人购买冷冻食品,因此将冷冻食品库存增加了4倍。

美国零售店也发现冷冻食品趋势,Huffpost 观察到,现在过时的冷冻食品因为一场疫情又再度复兴,成为杂货店购物的重点项目,特别是冷冻蔬菜,能够在疫情期间购买和储存健康食品变成是一种奢侈。

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除了冷冻食品畅销之外,由于世界各地的人们都在为失业、孤立和普遍的不确定性而处于情绪低潮,因此许多人都在寻找舒适食品,根据彭博(Bloomberg)的报告,像爆米花、洋芋片之类的东西都销售增长30%以上。

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