适应后疫情时代,日本便利商店不再追求统一格式(下)

By | 2020年8月11日

大流行并不是塑造饮食习惯的第一个重大事件。过去像是经济衰退、妇女从家庭到工作场所的流动,甚至通勤趋势的变化都影响人们的饮食方式。杂货零售业目的就是在满足消费者的要求,并在公众甚至意识到之前就识别新兴趋势,而对消费者的食品偏好重新估算,等于是对行业的重塑。

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因应这场变局,现在日本7-11 授权店主更多自主权,让他们可以自行更改商店布局,7-11 总部会根据商店的位置准备多种布局建议,像是路边的商店,或是住宅区的商店分别有不同的设计图,店主可以从这些建议中进行选择,并自行调整。

日本7-11 预期2021 年2 月的本财年中可看到8 千多家商店进行转型。然而,量身订做的商店将导致更高的成本。7-11 表示将透过进一步优化物流来吸收此类成本。

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今年在疫情影响下,日本3 家便利商店龙头都预测全年利润将负成长,因此不只7-11 调整营运策略,其他便利商店龙头都在转型求生,如全家超市总裁Takashi Sawada 称此举是「向品质过渡」,像7-11 一样,FamilyMart 也将重新配置商店布局,并利用伊藤忠的物流网络来改变产品阵容。

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